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鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。鱼糕入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。这种产品可以直接吃,也可以作拼盘、寿司、火锅的原料,深受国内外消费者的喜爱。
鱼糕营养丰富,含蛋白质较高,平均10g/100g,且为优质完全蛋白,易于被人体吸收利用。鱼糕的脂肪较低,且多为不饱和脂肪酸,对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。