黄鳝鱼汤怎么做

一、主料：鳝鱼500克。二、调料：盐3克、味精1克。三、制作流程。1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用。2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用。3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。四、作用：具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法治慢性肝炎。

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导读一、主料：鳝鱼500克。二、调料：盐3克、味精1克。三、制作流程。1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用。2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用。3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。四、作用：具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法治慢性肝炎。