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麻酱辣油凉拌豆角的做法：
材料：长豆角300克、麻酱、盐、辣油、味精。
步骤如下：
1、豆角去两头，洗净，锅中水开后放入豆角焯熟；
2、捞出后放进凉水浸泡片刻，捞出，切段，装在盘中；
3、芝麻酱加适量的水调匀，成糊状，加盐，味精反复搅匀；
4、自做辣油，把干辣椒切碎放在碗中，锅中放油，油温80度后关火，把油放凉，再倒入碗中，再搅匀即可。
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