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辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物,辣椒属为一年或有限多年生草本植物,果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见,辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。