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母的小龙虾口感更好。公的小龙虾钳子大,所以相对来说腹部的肉会没那么饱满;而母虾钳子小,腹部肉质更饱满,更有弹性。公的小龙虾在腹部上端有两个硬硬的小腿,它们是小龙虾的第1和第二腹足演变成的管状交接器,且其腹部相对较小;而母的小龙虾的第1腹足已经退化,第2腹足呈羽状,所以没有硬硬的小腿,而且它的腹部相对比较膨大饱满。