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猪皮冻凉了没有冻的原因是肉皮上的肥肉（油）没有剃干净、煮的时间不够、或者是水放的太多，如果出现水多使猪皮冻不凝固的情况，应该将猪皮回锅重新熬制。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
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