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冷冻的鸡翅需要解冻后进行炸制，如果不解冻直接炸的话，会导致鸡翅出现外熟内生的情况。并且食用生的鸡翅会出现腹痛、腹泻等症状，严重的还会导致食物中毒。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
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