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买的炖肉料包直接放，炖肉料包都是已经处理完毕的，无需再进行第2次加工，可以直接在炖肉的时候放到汤里面。这样能够很好的促进味道的提升，而且还能去除肉的腥味。
炖肉要注意以下4点：
1、需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却；
2、炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟；
3、最后放盐，先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；
4、要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。
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