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需要去掉。因为带鱼的腥味大多是在白色的鱼鳞上,去掉可以减少腥味。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色。带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。带鱼性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。带鱼主要分布于西太平洋和印度洋。