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1、红萝卜炒菜时可选择去皮,也可选择留皮,建议留皮食用胡萝卜;
2、红萝卜生长于地下,在其生长过程中不会接触到农药与害虫,有效的避开农药残留,所以胡萝卜可放心带皮食用;
3、经科学研究,红萝卜皮内含有大量的胡萝卜素,维生素,果胶,多酚等营养成分,而胡萝卜素主要存在于皮下,所以削皮食用胡萝卜的做法等同于人为浪费大量胡萝卜素,所以不建议去皮食用。