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湿度是贮藏南果梨的重要条件之一。南果梨采收后,通过果皮气孔蒸发水分,如失水过多,果皮铍缩,不但会影响外观,也影响南果梨的品质,因此,南果梨在贮藏过程中要求适宜的空气湿度,一般应保持相对湿度90%~95%,冷库应保持85%~95%。除了用冷藏的方式保存南果梨,还可以把南国梨藏于地窖内,地窖内的温度和适度都适合南国梨。