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做法如下:
1、各种鱼,去除鳞和内脏,清洗干净;
2、葱姜切片,蒜拍碎,小米辣椒切段儿,西红柿切片;
3、锅内放油,加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角,炒香;
4、放入西红柿炒出红汤;
5、将鱼摆在葱、姜、蒜上;
6、加水,放少许盐,1勺黄豆酱,大火烧开后,改中小火炖至汤干;
7、加少许香菜,出锅。