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饺子皮需要的材料有中筋面粉、鸡蛋、水适量、盐、淀粉。做饺子皮的方法:准备好所有材料,鸡蛋打入容器中备用,碗中倒入面粉,加入鸡蛋、水、盐用手和成面团,和好的面团放入压面机压成面皮,压好一遍后,对折再压第二遍。压的过程中,在面皮上均匀刷上淀粉,面皮压好后,用模子在面皮上按成饺子皮大小,接着把饺子皮取出,这样饺子皮就做好了。