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蒸腊肉的合理时间如下：
1、如果用高压锅来蒸，在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟即可。
2、如果用普通锅来蒸，从锅内水开时算起，再蒸15分钟到20分钟即可。
蒸腊肉的注意事项有：
1、在烹调之前，一定要先用温水洗净。
2、将腊肉切片放入淡盐水中浸泡一会。
3、将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。
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