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柠檬在常温下可以保存一个月左右。
因为柠檬的果皮比较厚，空气中的细菌不能轻易接触到果肉，并且柠檬果汁较酸，细菌不适宜在这种环境中生存，所以柠檬在常温下可以保存一个月左右。
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。
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