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爆炒麻蛤：
主料：麻蛤肉200克、葱适量、青蒜适量、蒜头适量、姜适量。
辅料：生粉适量、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量。
步骤：
1、毛蚶肉中加入适量生粉和盐，一起搓揉2分钟，用清水冲洗，然后再加入生粉和盐继续搓揉一遍，用清水洗干净即可；
2、姜去皮，切成丝，葱分葱白和葱绿两部分，分别用斜刀切成片，蒜头去皮，切成片。 取小碗，用适量生粉加适量清水勾芡；
3、热锅入油，将姜丝蒜头爆香；
4、再加入蒜白部分，一起煸炒
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