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对于胃酸较多的人来说,面食容易消化,因面食碱性较大,可中和酸性。
对于胃酸少的人来说,米饭好消化,面食易引起胃酸过多。
米饭和面食同含有较少的维生素,蛋白质,较少的脂肪,碳水化合物,钙磷铁等,但碳水化合物面食比米饭多。