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紫角叶可以清炒也可以凉拌吃，下面是凉拌紫角叶做法：
1、食材：紫角叶200克、黑木耳10颗、白芝麻少许、葱花少许、麻油2勺、香醋1勺、食用盐少许、生抽1勺。
2、紫角叶洗净对半切开。
3、黑木耳用冷水泡发。
4、紫角叶和黑木耳分别汆水。
5、将紫角叶和黑木耳捞出用凉开水冲洗。
6、麻油起锅，炒白芝麻至出香味。
7、撒入葱花，加香醋，生抽和少量盐。
8、倒入紫角叶和黑木耳。
9、充分拌匀后装盘就可以食用了。
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