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牛油这个词有两种含义,一是指牛乳制品,一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义:黄油。第二种含义:从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。
油脂的主要成分都是饱和脂肪酸,吃得过多会引起血脂升高,血脂升高意味着很容易出现心血管疾病。