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1、海参，最著名的是日本关东海参和大连的刺海参。
2、鲍鱼，最好的就是日本的青森网鲍、南非网鲍和澳洲网鲍。
3、鱼翅，最好的是天九翅，其次海虎翅和金钩翅。
4、龙虾，最好的就是澳洲龙虾和南美龙虾。
5、鱼类，最好的是金枪鱼和三文鱼。
6、贝类，最好的是夏夷贝和九尾螺。
7、蟹类，有澳洲的红蟹和美洲的鳕蟹，另外中国的大闸蟹也很有名，但大闸蟹是淡水蟹，而不属海鲜类。
8、花胶，又名鱼胶，最好的是鳘鱼胶，产于南沙一带。
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