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1、首先需要准备清炒茭白需要的材料，分别是茭白、青椒、红椒、蒜头、油、盐、鸡精等等。
2、然后把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉，接着往锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟后捞起沥干水。
3、其次热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香，再放入茭白翻炒一下，再放入青红椒翻炒一分钟。
4、最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀后盛入盘中即可食用。
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