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茶油主要脂肪酸组成(%),单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油,高达80%,不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准,富含较高的维生素E。
茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处,最佳温度是10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物,这是正常现象,不影响食用,外界温度高会自然消失。