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原料:蛋4颗、蛋黄2颗、冰糖130克、奶粉50克、水3杯、盐少许、水100克。
做法:
1、蛋与蛋黄打散成蛋液备用;
2、将冰糖30克、水100克放入锅中煮至成淡咖啡色的焦糖水时,迅速倒入准备好的模型内,待凉备用;
3、热锅,先倒入1杯水及30克的冰糖以小火煮至全部融化时,倒入奶粉拌匀,冲入做好的蛋液拌匀;
4、最后倒入剩下的2杯水搅拌均匀后,慢慢倒入模型中,待稍凉放入冰箱冷藏约30分钟即可。