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压面条配方：面粉500克、一个鸡蛋、盐2克、温水100毫升、凉水300毫升。
压面条所用面团做法如下：
1、将一斤面粉放入盆中，分四次加入100毫升温水，均匀搅拌。
2、搅拌均匀后，加入鸡蛋和盐，开始揉面。
3、揉面过程中每隔三分钟加50毫升凉水。
4、凉水添加完毕后，将面团静置半个小时。
5、面团静置完毕后，即可压面条。
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