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调味料:八角,茴香,沙姜,盐,绍兴酒,料酒,醋少量,枸杞,香菇。
清炖鸡汤的步骤:
1、鸡肉块放入沸水中汆烫去血水备用。
2、放入鸡肉块、姜、葱段、香菇,大火炖。
3、烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。以及把备好的枸杞一起加入, 小火2小时煨烂,出锅时加入盐调味即可。