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材料:梅干菜五十克、鳗鱼一条、辅料料酒五毫升、香油十毫升、蒸鱼酱油十克、盐五克、鸡精八克、生姜三片。
做法:
1、鳗抹上盐洗去鱼身的粘连液体,再用清水清洗干净后加入小量的料酒腌鱼身十五分钟,切块。
2、梅干菜用清水清洗一下后,切断,在鳗鱼上加适量梅干菜。
3、放入水开锅内,放上生姜丝和适量的鸡精在鳗鱼身上,隔水蒸二十分钟。
4、出锅,鳗鱼上面加上热油和蒸鱼酱油,即可开吃。