1、把面粉、清水以及蛋液混合,装入容器中,泡打粉我们自己吃,一定要买无铝泡打粉,这个是对人体无害的,可以放心食用。
2、用筷子将面团搅匀。
3、用手轻轻揉成团。此时的面团还很粗糙,盖上保鲜膜,静置十分钟。
4、再次将面团揉光滑,面团会有一些粘手,这是正常的。将面团放冰箱冷藏至少8个小时,一般建议晚上揉面,第二天早上拿出来用。
5、力度要轻,将面团擀成扁平状,如果提前整好了这个形状更容易成功,面团从冰箱取出来了很容易被破坏掉已经醒好的组织,所以取出来以后一定尽量不要再去揉搓面团。
6、把面团切成条状。两片叠加在一起用筷子沾点油,中间压出一道痕。
7、油锅烧热,我用的电磁炉,直接把温度控制在了180度,自己用明火炉炸的时候要等油温升高了以后再下油条胚进去炸,油条胚入锅以后要迅速用筷子翻动几下,让油条受热均匀,蓬起来的就越大。
8、来回翻一翻,把油条炸的金黄即可。基本几十秒钟就可以炸好一根,同时炸的话很快的,一个早餐很容易就搞定了。