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用料：磨皮莲子200克，白砂糖100克；
做法：
1、磨皮莲子洗净，放入电饭煲中，加入适量清水，盖上盖子，按下蒸煮键，大约煮20分钟即可；
2、将煮好的莲子捞起，沥干水份，于炒锅中加入少量的清水，放入白砂糖，开小火并搅拌至白砂糖溶化；
3、煮至糖浆冒大气泡，即水分较少时，加入莲子不断翻炒，防止粘锅，要求火候要慢，并不断搅拌，避免出现糖焦化现象；
4、小火慢翻炒至形成糖霜，美味的糖莲子就做好了，待其冷却即可食用。
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