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1、黑米一般在秋季成熟，每年9月底就可以下地收割了。
2、黑米必须适时早播，在3月10日到15日为最佳，并提前在7月下旬的高温来临之前抽穗扬花授粉，这样有利于提高产量和米质。
3、黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
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