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海带可以用加醋法、碱煮法进行煮烂
1、加醋法是指:煮海带时加点醋,15分钟左右就可以使海带快速变软。
2、碱煮法是指:烧半锅水,水开后将海带放入,同时加上一小勺食用碱,将火调小,随时翻动,使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉,清洗干净捞出后海带就变软了。