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炒腐竹隔夜不能再吃了,腐竹是豆制品,豆制品很容易变质腐败,离开了冰箱要保存是比较难的。保存剩菜的原则是凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好,然后马上放进冰箱,不要在室温下放置太久。这里强调要凉透,主要是因为热的食物进入低温环境,会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,导致冰箱里的其他食物霉变。对于放置在室温下的剩饭剩菜,最好在五六个小时内就吃完。