火烧的做法

材料：五花肉、面粉、泡打粉、姜、食盐、食油适量、五香粉、花椒粉、大葱、生抽、酱油。

方法：1、五花肉洗净剁成肉末或者切成大块，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、酱油搅拌均匀入味，大葱切成大块放到肉馅中搅拌均匀，加盐调咸淡。

2、将面粉、盐、五香粉倒入小碗中，锅做热油烧开，浇入盛有面粉的碗中。

3、将面粉中加入泡打粉，加凉水和成面团，饧30-60分钟，将饧好的面团揉匀，擀成5毫米至7毫米厚的长方形面片，上面均匀地抹上油酥，从窄的一头卷起，边卷边抻，卷成长条状。

4、将擀好的长条再揪成剂子，将剂子两边向中间收口，然后擀成面皮。

5、将擀好的面皮中包入馅料，包成一个包子样式，将烤箱上下火180℃预热，同时电饼铛做热，将电饼铛放入包好的包子，然后将包子按扁，表面刷一层油，使两面都烙成金黄。

6、将烙的金黄的火烧再转入烤盘，在中层烤10-12分钟即可。