水是一切生物必不可少的物质。水与生物以各种方式相互作用,水对于生物极为重要。生命的形成离不开水,水是生物的主体,而且水是生物体内外生物化学的介质,一切生命都离不开水。在一个区域范围内,水是决定植被群落和生产力的关键因素之一,还可以决定动物群落的类型,动物行为等等。
水是人类赖以生存的最基本的物质基础。水与人类的关系非常密切,不论是生活或生产活动都离不开水这一宝贵的自然资源。水既是人体的重要组成,又是人体新陈代谢的介质。人体的水的含量占体重的三分之二,为维持人的生活,每天每人至少需要2-3升水。工业生产、农田灌溉和城市生活等都需要消耗大量的水。