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瘦肉精是一类药物的总称,能够促进瘦肉生长,包括盐酸克伦特罗,莱克多巴胺,沙丁胺醇,硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺、硫酸沙丁胺醇七种药物,通常所说的瘦肉精是指盐酸克伦特罗。
克伦特罗为β受体激动剂,可增加动物瘦肉的含量,但是对机体健康是有影响的,国家已经禁用。
瘦肉精是一种β2-受体激动剂,20世纪80年代初,美国一家公司开始将其添加到饲料中,增加瘦肉率,但如果作为饲料添加剂,使用剂量是人用药剂量的10倍以上,才能达到提高瘦肉率的效果。