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摘花椒可以借助外力,电动花椒摘收机,它由机身、手柄组成,特点是机身外侧装有一个齿轮保护罩、内部设有微型电动机及皮带轮、下部前端设有定、动刀片及连动轴,手柄为空心状,由皮带轮输送到手柄空腔内,手柄上装一布袋,从而实现摘收花椒目的。
采摘由于花椒品种不同,成熟期有差异,采摘时应先采颜色全部变红,种子全部变黑的成熟花椒,如果一块地里有少量甚至几株晚熟品种,要想同时采收,促进成熟,人工采摘时,不能用手捏着椒粒,以防油包破裂,影响干椒颜色,不能连枝叶一起摘下,以免破坏花芽,影响来年产量。