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融化白巧克力的方法：
1、用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度；
2、将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜；
3、将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧 克力融化；
4、可以使用专门的巧克力融化机；
5、融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶；
6、需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
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