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能发生水解反应的官能团有酯基、酰胺键、卤素原子、羧酸盐、酚钠等。
酯基是羧酸衍生物中酯的官能团,酯基主要发生水解反应。
酰胺键是一种带负电性的官能团,肽键都是酰胺键,酰胺键包括肽键但不等同于肽键。
卤族元素包括氟、氯、溴、碘、砹、石田,简称卤素。它们在自然界都以典型的盐类存在,是成盐元素。
羧酸盐一般是由油脂与碱在加热条件下皂化制成的,它是一种阴离子型表面活性剂。
酚钠指苯酚钠,别名苯氧基钠,是一种白色易潮解的针状结晶。溶于水、乙醇,可由苯酚与氢氧化钠反应制得。