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瓜类蔬菜均为葫芦科一年生或多年生攀缘性植物,在植物学 分类上隶属于9个属,南瓜属中包括南瓜、笋瓜、西葫芦、灰籽 南瓜和黑籽南瓜;丝瓜属包括普通丝瓜和有棱丝瓜;冬瓜属包括 冬瓜和节瓜;甜瓜属包括黄瓜和甜瓜。