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花胶清洗没有沙，可参考以下方法进行操作：
1、一般花胶用冷水浸过夜；
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水；
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦；
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味；
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化；
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
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