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1、看
牛的不同部位它的皮是不同，纹路也不同，上面的还有细细的小毛孔。能看到皮革的截面最好，头层皮很明显的可以看到紧凑的截面组织，反面一般是毛面。
2、摸
真皮的表面用手指抚摸过后的感觉是很滑爽的，而不是真皮的表面摸过去一般都是很涩的感觉，不滑爽，延展性也差。我们这边说的是软牛皮。
3、捏
由于真皮都有弹性，所以要用手稍微压一下表面周围会有向心的皱纹皱起，轻轻一折也能看到不规则的自然皱纹。
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