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主料：
草鱼2500g。
辅料：
米酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。
步骤：
1、草鱼处理干净，抹干水份；
2、切成约5至7厘米厚的鱼块；
3、盘里放盐、生抽、老抽、姜丝、胡椒粉、米酒和白砂糖，搅拌均匀；
4、倒入鱼块，用手抓匀，入味；
5、约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒；
6、把鱼块都晾晒至全干；
7、把做好的鱼干用热水稍微泡洗一下，然
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