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猪肉饺子馅的调法：
材料：五花肉200克、花椒10克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克、清水；
步骤：
1、五花肉剁成碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油；
2、用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀；
3、倒入黄豆酱油拌匀，静置一个小时后放入葱姜末、香油；
4、充分搅拌均匀即可。
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