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可以吃；清炒南瓜叶是一个做南瓜叶很好的方法。
清炒南瓜叶的方法：
主料：南瓜叶400克、配料、油、盐、大蒜10克、红辣椒5克。首先将南瓜叶用盐水浸泡15分钟后洗净。然后将将南瓜叶捞出沥干水份。将炒锅内加入少量油，放入蒜片、尖椒后煸炒。随后将南瓜叶放入煸炒片刻。煸炒片刻后加少许清水、盐翻炒至南瓜叶变软后，勾芡即可出锅盛盘。
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