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1、准备食材:杏鲍菇,肉馅,面粉,葱,姜末,生抽,豆豉,黄豆酱,鸡蛋,芝麻油,冰糖,料酒,清水。
2、肉馅中加入剁好的豆豉,把葱姜末、生抽、黄豆酱、鸡蛋、芝麻油加进去,搅拌好后备用。
3、把杏鲍菇切成好,一刀切断,一刀不切断,把切好的杏鲍菇中间拍上干面粉。
4、把肉馅夹进去,锅中放适量的油,小火,把杏鲍菇盒子煎炸。两面煎黄即可。
扁肉馅制作完成。