自己在家怎么炸薯片

薯片不是健康食品，偶尔吃吃也可以，在家里自制薯片更为健康，有三种方法，用烤箱烤，用油炸，还可以用微波炉。

烤薯片，烤箱预热到260°C。为了切出厚薄均匀的土豆片，最好用工具切土豆片，如果没有就手工切，切片后，用纸巾吸干土豆表面的水分。然后在烤架上刷一层黄油或橄榄油，把土豆片铺在烤盘中，在土豆片上刷上一层黄油，将烤架放入烤箱，烤制15-20分钟，待土豆边缘变成金黄色就行了。

油炸薯片，根据自己的喜好，决定土豆片切的厚薄。切好后，把土豆片在盐水中浸泡30分钟，之后，用筛子清洗几次，直至变干。在炸锅中加入油，油不要放太少，加热到177°-190°C，可以用糖果温度计来测下油的温度，如果你没有测温工具，用木勺子也可以，当勺子放进去之后，周围开始冒白泡，则证明油温已经够高了。土豆片一次性不要放太多，那样会导致油温下降过快，当土豆片变成金黄色时捞出即可。刚炸完的土豆会有很多油，你可以用厨房纸巾吸油。

微波炉薯片。土豆切片时要尽量切薄，切好后泡在水里，洗掉多余的淀粉，如果你想吃咸味薯片，你还可以在泡土豆片的水里加入适量的盐。清洗好后把土豆片多余的水分吸掉，尽量让土豆片保持干燥，放在盘中平铺好，同时留有一定的间隙。高火微波土豆片3分钟后换一面，中高火微波3分钟再次翻面，中火一分钟，直至土豆变脆，呈现金黄色即可。