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一、原料：适量地瓜、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠。
二、做法：
1、地瓜去皮上锅蒸熟，趁热用勺子压成薯泥。
2、放入一大勺玉米淀粉拌匀。
3、然后把它分成小份搓成圆形。
4、鸡蛋打散，把搓成圆形的地瓜球放到鸡蛋液里裹上一层鸡蛋液，再滚上一层面包糠。
5、锅中放油烧至五成热，转小火，放入地瓜球，炸至金黄色捞出沥油即可。
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