第一、 准备适量老豆腐,适量胡萝卜,将它们洗净后,分别放入盘中备用;再准备一个鸡蛋备用。
第二、 将豆腐切成小丁儿;胡萝卜去皮后也切成丁;将鸡蛋打入碗中,可以加少许的食盐打散。
第三、 准备适量蒜和小葱,洗净后切碎,炒锅中放入适量油,油热后将小葱碎和蒜末放入锅中炒香。
第四、 将准备好的胡萝卜丁儿,放入锅中炒香,胡萝卜丁儿特别容易熟,而且很容易入味。
第五、 然后将切好的豆腐丁儿,放入锅中,和胡萝卜丁儿一起翻炒,切成丁儿的食材都很容易熟。
第六、 将鸡蛋液淋入锅中,这样豆腐丁儿和胡萝卜丁儿的外面就会包上一层鸡蛋液,等到鸡蛋液凝固变色就差不多了。
第七、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀。
第八、 炒好之后,出锅装盘,再准备适量小葱,洗净后切碎,撒在上面,就可以吃了,真的特别美味,老人和小孩,牙口不太好,吃这道菜最适合了。