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杏仁鳕鱼
材料：
鳕鱼2块洋葱20克、鸡蛋1个、杏仁片20克、调料食盐3克、白葡萄酒70毫升、橄榄油20毫升、柠檬1小块、白胡椒粉5克、黄油25克。
做法：
1、准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份；
2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉；
3、再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟；
4、腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中，先均匀的裹上一层；
5、再二面都沾上杏仁片；
6、平底锅烧热，将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄；
7、放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱中，烤10分钟左右；
8、做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒、洋葱碎，小火煮开，慢慢少量、多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。
