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材料:
螃蟹500克、蒜头200克,鱼露、辣椒汁各少许,盐、胡椒粉、绍酒、花生油各适量。
做法:
1、螃蟹宰好洗净斩件,以适量盐拌匀,用大火爆炒1分钟左右,取出。
2、在电饭煲放入蒜头爆香至上色,放入螃蟹翻炒片刻,加入炒螃蟹时溢出的蟹汁和鱼露、辣椒汁继续翻炒。
3、攒入少许绍酒,加盖焗片刻,然后收汁至干身,最后以盐、胡椒粉调味即成。