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1、延缓衰老。麻油不但味香，它还含有多种对人体有益的营养成分，特别是维生素e和维生素c的含量比较高，这些维生素被人体吸收以后，能促进人体内组织细胞分裂与再生，能提高组织细胞活性，对延缓身体衰老有很大好处。
2、保护心血管。人们食用麻油以后能吸收大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和棕榈酸以及亚麻酸等营养成分，在进入人体内都能快速被吸收和分解，能加快人体内胆固醇与脂肪的代谢，可以防止有害物质在血管壁上淤积，经常食用麻油能保护血管防止血管发生病变。
3、润肠通便清咽润喉。麻油是一种营养价值极高的植物油，人们食用它以后能润滑肠道，加快肠胃排泄，平时人们出现便秘以后及时喝一些麻油就能润肠通便，能让便秘症状很快好转。清咽润喉也是麻油的重要作用，它能消炎杀菌滋阴润燥也能增加声带弹性，能让人们声音嘶哑和咽喉炎的症状很快减轻。
